MOKI - Modern Kitchen

Un trio pregătit de Chef: Cremă de brânza picantă cu ardei, humus și salată de vinete, ardei padron și lacrimă, servit alături de lipie caldă.

Terină de vinete, acompaniată de ardei copți, brânză de capră fină și salsa de roșii, unt, ulei de măsline presărată cu ierburi de provence și busuioc.

Terină de foie gras pregatită în casă din ficat de rață, vin alb franțuzesc Bleu du Mer și coniac Hennesey cu un sos delicat de fructe de pădure.

House Special – 8 bucati de somon marinate 48 de ore in sos de sfecla rosie coapta la cuptor si vodka,servite pe fasii de paine neagra crocanta, un mix verde din fenicul, baby spanac, praz si germeni servitalaturi de trei sosuri: unul delicios din miere, mustar, smantana si lime, unul de hrean si unul special –„secretul bucatarului” din wasabi, busuioc si ulei de masline tunisian BIO.(alergeni: peste, lactoza, gluten, susan, mustar)

Foi de orez umplute cu legume crocante, salată romană, valeriană și rucola alături de tofu, servite cu sos teriyaki.

Vegan Special – Tofu scufundat într-o supă-cremă lejeră de roșii italienești de cea mai bună calitate, preparată alături de un mix de țelină, morcovi, apio, ghimbir, curry verde și ardei gras.

O combinație revigorantă de mango și avocado, pe un pat de rucola și quinoa, acompaniate de foi de orez crocante.

Burger vegan suculent Beyond Meat, servit cu felii de sfeclă roșie proaspătă și un strat generos de guacamole cremos.

O supă cremoasă și lejeră de ciuperci albe, așa-numitele Champignon de Paris, acompaniate de trufe negre.

Supă picantă cu noodles, creveți, calamari, urechi de lemn.

Burrata italiană acompaniată de un sos de busuioc și așezată pe un pat de frunze verzi, baby spanac, avocado, roșii cherry și mini-ardei copt.

O salată ușoară cu steak de ton roșu în crustă de susan, acompaniat de ardei, baby cartofi, fasole, măsline negre, ou de prepeliță și roșii cherry.

Salată cu bavetă de vită, una dintre una dintre cele mai aromate părți ale vitei, legume proaspete și foi de orez crocante dresată cu ulei de măsline și acetto balsamico.

Piept de rață, servit cu cartofi gratinați, sos brun și un strop revigorant de fructul pasiunii, smântână franțuzescă Voila.

O reinterpretare a clasicului șnițel, făcut din cea mai fragedă parte a tomahawk-ului de porc, servit cu un mix de salată proaspătă și un sos dulce-acrișor.

Rasol de porc confiat cu piure de cartofi, cremă de trufe și sos chimichurri.

Cotlete de berbecuț extraordinar de fragede, complementate cu mix de cuscus, rodie, ceapă roșie, sos chimichurri.

Spécialité du chef, coquelet marinat 8 ore, servit alături de ardei padron, roșii cherry, praz crocant și sos chimichurri. Bucătarul recomandă garnitura: cartofi la cuptor cu trufe și cremă de brânză.

Pentru gurmanzii atenți la sănătate! Mușchiuleț de Mangaliță, supranumit „porcul-somon” datorită grăsimilor sănătoase OMEGA 3 și conținutului foarte scăzut de colesterol, servit alături de ardei padron, roșii cherry, praz crocant și sos chimichurri. Bucătarul recomandă garnitura: spanac sote cu usturoi și pepperoncino sau cartofi la cuptor cu trufe și cremă de brânză.

Tomahawk de porc cu sos de lime, lămâie și vin alb franțuzesc Bleu du Mer alături de roșii cherry. Bucătarul recomandă garnitura: baby cartofi cu usturoi și pătrunjel sau cartofi la cuptor cu trufe și cremă de brânză.

Antricot de vită cu ardei padron, roșii cherry, praz crocant și sos chimichurri. Bucătarul recomandă garnitura: porumb dulce copt sau sparanghel la grătar.

Tagliatelle proaspete cu creveți, tentacule de calamar și dovleac, servite cu un sos alb din smântână franțuzească Voila și rucola pentru un strop de culoare și aromă.

Penne rigate acompaniate de pancetta affumicata în sos de roșii, presărate cu Pecorino Romano DOP.

Spaghete, pancetta, gălbenuș de ou, parmezan, vin alb franțuzesc Bleu du Mer, scalie de Parmigiano Reggiano DOP Zanetti maturat 36 de luni.

Tagliatele Aglio Olio Peperoncino, ulei măsline, bavetă de vită, usturoi, pătrunjel.

(alergeni: lactoza

Un mix de brânzeturi gourmet din Italia și Franța: brie, gorgonzola și emmental, parmezan, gouda și brânză de capră, toate acompaniate de struguri, nuci și miere cu lavandă

Pentru cei mai pofticioși dintre noi, am pregătit un mix de mortadella, prosciutto crudo, salam spinata, terină de rață și bresaola, toate acompaniate de măsline kalamata.

Biscuit crocant cu unt, jeleu de zmeură, mousse de zmeură, litchi și trandafir.

Cremă de ciocolată cu lapte și ciocolată neagră, blat de cacao însiropat cu rom, glazură de ciocolată neagră.

Mousse de ciocolată albă cu lime, tartar de mango, blat fără gluten cu migdale și cocos.

Cremă supreme de vanilie, toffee caramel, compot de banane, sable presat cu ciocolată blondă.